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【ずぼら飯】炊飯器でバターチキンカレー
こんにちは。生活支援員の齋藤です。
先日の土曜開所では、みんなで「ずぼら飯」に挑戦しました。
今回作ったメニューは、炊飯器で簡単に作れるバターチキンカレーです。
鶏もも肉をヨーグルトに漬け込み、トマト缶や調味料と一緒に炊飯器へ入れてスイッチを押すだけ。
火加減を細かく調整する必要がなく、手軽に調理することができました。
炊飯中には「いい匂いがしてきた！」という声もあり、完成を楽しみに待つ様子が見られました。
できあがったカレーは、まろやかな味わいでとても好評でした。
【材料】（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- カットトマト缶 1缶
- ヨーグルト（無糖） 100g
- バター 30g
- カレー粉 大さじ2
- にんにくチューブ 大さじ1
- しょうがチューブ 大さじ１
- オイスターソース 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 牛乳 大さじ３
- 炒め玉ねぎペースト 1/2袋
【作り方】
- 鶏もも肉を一口大に切り、ヨーグルトに漬け込む。
- 材料と調味料をすべて炊飯器に入れる。
- 軽く混ぜて通常炊飯する。
- 炊き上がったら全体を混ぜて完成。
☆ヘルシーでやさしい味付けになっていますので、濃いめの味がお好みの方は、コンソメやバターの量を増やすと、より濃厚な味わいになります（味見をしながら、後から追加で調整してもしても大丈夫です）。
普段あまり料理をしない方でも取り組みやすく、「簡単なのにおいしい！」と感じられる内容となりました。
今後も、楽しみながら生活力を身につけられるプログラムを実施していきたいと思います。
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