【8月の旬食材で楽しむ夏の味覚】〜誰もが美味しく楽しめる、季節の恵みを感じるひととき〜

おはようございます、ディーキャリア所沢オフィスです。

暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

今回は、8月中旬頃から旬を迎える食材を取り上げ、「季節を感じる食の楽しみ方」をご紹介します。

調理や食を通して「できること」を広げられるよう、取り入れやすい工夫を交えています。ぜひご覧ください。

1．旬の食材：トウモロコシ

夏の代表的な野菜であるトウモロコシは、甘みが強くジューシーな味わいが特徴です。茹でても焼いても美味しく、親しみやすい食材のひとつです。

【簡単レシピ：トウモロコシのバター醤油炒め】

調理工程は以下の通りです。

① トウモロコシを下茹でし、粗熱を取ってから実をそぎ落とします。

② フライパンにバターを溶かし、トウモロコシを軽く炒めます。

③ 最後に醤油を回しかけて香ばしく仕上げます。

このレシピは、香りが食欲をそそるだけでなく、実をそぎ落とす工程や炒める作業など、取り組みやすいのが特徴です。包丁を使う際は、安全に配慮しながら進めるよう注意が必要です。

2．旬の食材：枝豆

枝豆はタンパク質やビタミンが豊富で、夏バテ防止にも効果的な食材です。塩茹でするだけでも美味しく、調理が比較的簡単なため、支援現場でも活用しやすい食材です。

【おすすめレシピ：枝豆ご飯】

① 枝豆を塩茹でして、さやから豆を取り出します。

② 炊いたご飯に枝豆を混ぜ込むだけで、彩りの良い一品に仕上がります。

枝豆のさやをむく作業は、手先を使うため集中力や手の動きの訓練にもなります。また、「自分がむいた豆でご飯ができた」という達成感にもつながります。

3．旬の果物：スイカ

夏の定番フルーツであるスイカは、水分が豊富で、熱中症対策にも最適です。冷やしてそのまま食べるのも良いですが、最近ではスイカを使ったサラダやスムージーといったアレンジも人気です。

【アレンジレシピ：スイカのサラダ】

① スイカを一口サイズにカットします。

② ミントの葉、フェタチーズ、オリーブオイルを加えて軽く和えると、甘みと塩味のバランスが取れた爽やかなサラダになります。

スイカのカットや盛り付け作業は、視覚的にも楽しく、創造性を引き出す活動にもつながります。

調理活動を通して「できた」を実感する

旬の食材に触れることで、季節を感じながら五感を使った活動ができます。

また、調理工程を職員と一緒におこなうことで、達成感や自信につながり、日常生活の中での「やってみたい」「できるかも」という気持ちを引き出すきっかけにもなります。

無理のない範囲でこうした活動を取り入れることで、達成感が得られます。簡単な下準備から始めるだけでも、十分に意味のある活動になります。食を通して季節を楽しみましょう！

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普段は、ディーキャリア立川オフィス、ディーキャリア所沢オフィスでそれぞれ支援員として勤務。主にオフィスの日常やイベント情報、発達障害、注意欠如・多動性障害（ADHD）、自閉症スペクトラム障害（ASD）、限局性学習障害（SLD）、精神障害、特性への工夫、障害者雇用、セルフケア、ライフハック、日々の支援員の気づきなど、さまざまな情報を発信しています。
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