食用!? コオロギ その③
こんにちは！
支援員の小山です！😃
前回『食用!? コオロギ その②』の続きです。
およそ1ヶ月ほど空いてしまいましたが・・・💦、
待望の最終回になります！！
手軽なタンパク源、「コオロギ」。
今回は その味、商品についてご紹介させて頂きます！！
コオロギを食べる国では「陸のエビ」と呼ばれています。
1回目でもお話させて頂きましたが
コオロギパウダーを使った パンやプロテインバーは既に欧米などで販売されています。
パウダー化して練り込んでいる為、コオロギパウダー入りだと知らされなければ、全く分からないはずです。
今回ブログでコオロギを取り上げようときっかけになった書籍「最強の食材 コオロギフードが地球を救う」の著者である野地澄晴氏は徳島大学長を務めており、その徳島大学発のベンチャー企業からもこの秋、様々な商品が登場するそうです！！
また、生産方法として、今は人手を使って飼育していますが、
今後は価格面からも、火星含めてもどこでも「自動生産」ができるようにすることも必要だと、野地氏は言っています。
さらに、コオロギは全ゲノムが解明され、遺伝の研究に使われてきたショウジョウバエの代わりに利用が広がっているそうです。
食用だけでなく、研究用として、医療品の開発に、と今後さらに利用が広がっていく事でしょう！！
3回にわたり連載させていただいた「コオロギ」ですが、
私自身、コオロギの素晴らしさに気付く大変いい機会となりました。
コオロギの今後の活躍に期待です！！
公園などで、ピョン、と、足元に飛んで来たら
悲鳴上げるかもしれませんが（笑）。
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