きのこ・さつまいも・新米で整える秋の食生活｜橋本の就労移行支援でできること

スーパーに並ぶきのこや新米、さつまいもを見て「美味しそう」と思う気持ちはあっても、実際に料理する気力がわかず、結局いつもの簡単な食事で済ませてしまう——そんな自分を感じていませんか。

実際、この時期はきのこ、さつまいも、新米など、調理の手間をかけなくても美味しく食べられる食材が豊富に出回る季節です。「凝った料理を作らなければ」と気負う必要はなく、負担の少ない形でも、季節の恵みを生活に取り入れることができます。この記事では、直近でお伝えした気温差への対処(関連記事「気温差10℃超えを乗り切る、身体を温める食事の工夫」)とは別に、この時期ならではの食材そのものに焦点を当てて、無理なく取り入れられる工夫をお伝えします。

秋の味覚が、負担の少ない食材である理由

きのこ類は、調理が簡単な上に食物繊維が豊富で、汁物や炒め物に加えるだけで一品になります。さつまいもは、洗って電子レンジで加熱するだけで食べられ、自然な甘みがあるため調味料も最小限で済みます。新米は、炊くだけでそれ自体がご馳走になる食材です。これらはいずれも、「頑張って作る」というより「手をかけずに美味しい」食材として、この時期に取り入れやすいものです。

よくある誤解

• 「秋の味覚を楽しむ」には手の込んだ調理が必要だと思い込んでしまう
• 気力がない時に「季節を楽しめない自分」をさらに責めてしまう
• 周囲の「食欲の秋」の楽しそうな様子と、自分の状態とのギャップに落ち込む

大切なのは「凝った料理」より「そのまま活かせる食材を選ぶこと」

だからこそ、目指すべきは、秋らしい手の込んだ献立を作れるようになることそのものではありません。手間をかけずに美味しく食べられる、この時期ならではの食材を選ぶことです。

今日から使える、秋の味覚を無理なく取り入れる工夫

① きのこは、カットせずに使える小房タイプを選ぶ
しめじやえのきなど、手でほぐせる、あるいは石づきを落とすだけで使えるきのこを選ぶと、包丁を使う手間を減らせます。味噌汁やスープに加えるだけで一品になります。

② さつまいもは、洗って電子レンジで加熱するだけにする
皮をむく必要もなく、洗って耐熱皿に乗せ、電子レンジで加熱するだけで、自然な甘みのある一品が完成します。おやつ代わりにもなります。

③ 新米は、まず「ただ炊いて食べる」ことを楽しむ
新米はそれ自体の味わいが強いため、おかずを何品も用意しなくても、ご飯と簡単な一品だけで十分満足感が得られます。

④ 冷凍・レトルトの秋食材も、選択肢に入れる
生の食材を扱う気力がない時は、冷凍きのこや、さつまいもを使ったレトルト商品なども、季節を取り入れる手段として活用できます。

⑤ 「今日は一つだけ秋の食材を取り入れる」という小さな目標にする
全部をそろえようとせず、「今日はきのこだけ」というように、一つの食材から始めることで、継続のハードルを下げられます。

ある利用者の方は、秋の味覚を楽しむ余裕がなく、簡単な食事ばかりが続くことに罪悪感を感じていました。支援の中で「さつまいもを電子レンジで加熱するだけ」という方法を取り入れたところ、無理なく季節の食材を楽しめるようになり、食事への前向きな気持ちも少しずつ戻ってきたといいます。

一人で抱え込む前に。「就労移行支援」という選択肢

「就労移行支援」とは、うつ病や発達障害、精神障害のある方が、一般企業への就職を目指して通う福祉サービスです。食生活に関する困りごとについても、専門職と一緒に、無理のない範囲での工夫を考えていくことができます。

橋本・相模原エリアで探している方へ

JR橋本駅からアクセスしやすい立地にあるディーキャリア橋本オフィスも、生活面の相談ができる選択肢の一つです。栄養と食生活に関する基本的な情報は、厚生労働省 e-ヘルスネット「栄養・食生活」でも公開されていますので、あわせてご確認ください。

監修者より

秋の味覚を楽しめないことを、自分を責める材料にしていませんか。手の込んだ料理でなくても、季節を感じる方法はあります。できる範囲で、少しずつ取り入れていく視点を大切にしています。

記事監修：I.Y（精神保健福祉士／ディーキャリア橋本オフィス）
精神・発達障害のある方の就労支援に従事、現場歴約20年

よくある質問

Q. 秋の食材を買っても、結局使いきれずに傷ませてしまいます。

手間の少ない食材選び（小房タイプのきのこなど）から試してみることをおすすめします。一緒に工夫を考えていきましょう。

Q. うつ病で料理をする気力がなく、季節の食事を楽しめていません。

電子レンジだけで作れるものから始めるなど、無理のない範囲で取り入れる方法を一緒に考えていきます。

Q. 診断は受けていませんが、食事への意欲がわきません。相談できますか？

もちろん可能です。診断名の有無にかかわらず、食生活への悩みについてご相談いただけます。

まずは、無料相談・見学から

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