出汁と自炊のおはなし

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こんにちは！
支援員の大塚です。

今日は珍しく釣り以外の話をブログにしてみました（笑）
突然ですが、みなさんは出汁にはこだわりはある派ですか？？

私はスープやお吸い物が好きで、無類の出汁好きです。
特に和風のお吸い物や中華風スープが好きです。

和風だしのベースとなるのは、鰹節と昆布です。

水に昆布を入れて火にかけて、沸騰する直前くらいになったら、昆布を取り出します。沸騰する直前に昆布を取り出すのは、昆布から苦みが出てしまうからです。
その後、鰹節を入れて沸騰したら火を止め、灰汁をとれば昆布とカツオの合わせ出汁の完成です。
和食では基本の出汁となります。

今、和風だしの取り方の基本をかいつまんで説明しましたが、ここまで読んでくれた方は思ったかもしれません。

正直工程が多くて面倒くさいと、、、

実際ここまでの出汁を取る作業が面倒くさいことはよくあります。そんな時に重宝するのがうどんスープと顆粒出汁です。
どちらも素材からとるものではありませんが、実際に昆布や鰹節から出汁を取っても引け劣らないほど旨味があります。

また、昆布や鰹節で取った出汁に、顆粒出汁を加えて味を調える方法もあります。

私は、釣ってきた魚であら汁もよく作りますが、このときも顆粒出汁を加えて味を調えたりしています。

これまで出汁のとり方を説明してきましたが、見てくださった方の出汁へのハードルが下がってくれれば良いなと思っています！
顆粒出汁を活用して自炊を充実させてみてください！！

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