✴️私のお気に入り調味料✴️
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こんにちは、支援員の小山です😄
皆さんは、お気に入りの調味料はありますか❓
サラダのドレッシングをはじめ、お料理によっていろいろな調味料がありますよね。
最近では スーパーでも、いろいろな海外の調味料が並んでいて、
見ているだけでも楽しい気持ちになります🤩
初めて入るスーパーでは、調味料コーナーに長く居座ってしまうほど。
特に私は「東南アジア」の調味料が好きで、日常的にも 愛用している調味料を紹介したいと思います。
サンバル・・・
インドネシア、マレーシアでとてもポピュラーな調味料。チリソースの一種で、味の種類はさまざまです。


フライドポテトをはじめ、揚げ物にとてもよく合います。

ナンプラー・・・
カタクチイワシから作られるタイの魚醤。日本の魚醤と比べて味のクセが強い為、加熱して使われる事が多いです。加熱している最中もかなり強烈な臭いが立ち込めますが😅、奥深い味わいに仕上がります。

スイートチリソース・・・
私はよく「タイ」の物を購入しますが、ベトナムでも良く使われているようです。
その名の通り、甘くて辛いソースで、揚げ物や生春巻き等に使われます。

ケチャップマニス・・・
インドネシアの調味料で、一言で説明をするならば「甘い醤油」です。
材料は「大豆」「パームシュガー」で、粘り気のある調味料です。
「みたらし団子のたれ」のようなような味で、炒め物や揚げ物のつけだれ等に使います。
料理以外の使い方で驚いたのですが🧐
喉の調子が悪い時には、「カボス」の果汁と混ぜて飲むと改善効果があるそうです✨

世界中にはいろいろな料理🍽️があるように、その味付けに欠かせないさまざまな調味料が存在していると思うと、興味深いですよね🥰
今まで味わったことのない味付けの料理に出会った時、
良い意味でも、そうでない意味でも😂 びっくりしてしまう事もありますが、
とても貴重な体験で人生の経験値をあげられるような気がします😆
自身の好みや慣れ親しんだものだけを選び続けないでたまにはちょっと違う選択をしてみるのも良いかもしれませんね👍
その挑戦が新しい発見につながるかもしれないと思いました🙌


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