今が旬！枝豆で夏バテ予防！

こんにちは。

生活支援員の齋藤です。

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冷たいビールに枝豆のコンビは、いつでもおいしい定番メニューですが、枝豆はまさに今が旬！夏の野菜です！

枝豆はクセがなく、塩ゆでするだけで美味しく食べられるので、子どもから大人まで大人気の野菜です。

豆腐や納豆などの大豆製品は苦手でも、枝豆は好きという方も多いのではないでしょうか？

美味しいだけでなく、栄養価も高いので、夏バテ防止にもおすすめの食材です。

ちなみに、枝豆は未成熟の状態で収穫された大豆のことです。

色が青いうちに収穫されたものを枝豆、完熟して茶色くなってから収穫されたものを大豆と呼びます。

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＜枝豆のおすすめポイント＞

①タンパク質が豊富！

「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様、枝豆も良質なタンパク質をたっぷりと含んでいます。

枝豆に含まれる植物性タンパク質は、肉や魚などの動物性タンパク質に比べて脂肪が少ないため、高タンパクなのにヘルシーです。

ダイエットや筋トレにもおすすめの食材です。

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②イソフラボンが豊富！

イソフラボンは、枝豆の胚芽部分に多く含まれているポリフェノールの一種です。

体内で女性ホルモンに似た働きをしてくれるため、肌のハリ・ツヤを保ったり、しわやたるみの改善効果があるそうです。

ホルモンバランスの乱れによる女性の心身の不調などを和らげてくれる効果もあります。

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③二日酔い防止に効果的！

枝豆の特徴的な栄養素にメチオニンがあります。

メチオニンは、必須アミノ酸の１つで、コレステロールを減らす働きや肝機能改善作用、免疫増強作用などが報告されています。

枝豆は、野菜の中でもメチオニン含有量がダントツに多いと言われています。

メチオニンは肝臓でアルコールが分解されるときに欠かせない成分で、二日酔い対策の薬に含まれていることもあります。

お酒のおつまみに枝豆を食べると、二日酔いの防止になります。

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③夏バテ防止に効果的！

枝豆に含まれるビタミン類で代表的なのは、ビタミンB1・B2です。

ビタミンB1・B2は、体内で糖質や脂質を分解してエネルギーをつくり出すために必要な栄養素なため、疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。

枝豆はビタミンCも豊富に含んでいて、免疫力アップにも効果的です。

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④むくみ解消効果！

枝豆に含まれているカリウムは、細胞内液の浸透圧を調節するミネラルです。

ナトリウムを身体の外に出しやすくする作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ちます。

高血圧予防やむくみの解消にも効果的です。

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旬の野菜には、季節に合った健康効果があります。

枝豆だけでなく、トマト、きゅうり、ナス、ゴーヤなどの夏野菜を積極的に取り入れていきましょう。

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