「神」は細部に宿る
土曜開所で【料理教室】をやりました
先日、土曜日の開所で【料理教室】を催しました。
午前は座学、午後から札幌市北区の区民センターの調理室をお借りして、栄養バランスの取れた食事の大切さと、手作りの料理をみんなで食することが、心と身体に大きな影響を及ぼすことを知ってもらおう、という企画です。
・野菜たっぷりハンバーグ
・キュウリとツナのサラダ
・ミネストローネ
という献立でした。
ハンバーグを大絶賛されて、「今まで食べた中で一番美味しいハンバーグでした」と言っていただけて、光栄至極。
２２年に無人の餃子販売店を立ち上げましたが、ハンバーグもいずれ商品化を目指します。身辺にこれだけファンを作れるなら、それなりに商品力も生まれるでしょう。
前々から言っていましたが、餃子とハンバーグって材料的な親和性が高いですし、半惣菜って点でも共通点が多いです。
一緒に作ったミネストローネとキュウリのサラダも「これがプロ仕様なんですね」って言ってもらえ、皆さまの想像を超える基準のものをお出しできました。
ハンバーグもミネストローネもキュウリとツナのサラダも、たぶん誰でも１回は食べたことがあるし、
作ったことがある方も多かろうと思います。
僕は洋食はほぼ我流なので本職ではないですが、料理であることには変わらないので、まあ段取りや工程はそれなりにプロ仕様になりますよね。
料理って、誰も気付かないような細かい気遣いと、入れなくてもそれほど変化のないように思われるハーブとかスパイスとか、工程の中でのちょっとしたひと手間とかを全部合わせて足し算した結果、最終的な完成度が変わってきます。
「神は細部に宿る」って言いますが、きっと仕事全般もそうなんじゃないかなって思います。
仕事で結果を出されている方々も、きっと誰も気付かないような細かな小さい気遣いや努力、ちょっとした工夫をいくつも重ねてきているから、できあがりの成果やその完成度が変わっているんだと思います。
普段料理をしない方とも一緒に作りましたが、「足し算」さえ妥協せずにやれば、誰だってプロ仕様の味を出せるんですよね。
もちろん特別な技術がないと作れない品目もありますが、料理教室ではそんな品目を採択しなければ良いだけで、汎用性の高い、誰でもそれなりに美味しく作れる献立を選べば良いってだけの話です。
表向きの目的は、普段料理をしない人に関心を持ってもらうこと、栄養バランスのことを知ってもらうこと、みんなで美味しいものを食べて一体感を作ること、などですが、商品化させるにあたってのテストマーケティングも裏の目的としてあったってことで両方収穫がありました。
せっかく集団でなんかするわけだしねー、美味しいものを食べてもらって喜んでもらいつつ、次の仕事に繋がるデータも取れればお互いＷＩＮＷＩＮってなもんです。
食べ物って分かりやすい欲求ですが、やっぱ喜んでもらえますよねー。誰にとっても美味しいものってひと際魅力的だと思います。
前回料理教室をやったのが、大体２年前。当時と利用者の方がほとんど入れ替わったので、今回の評判が残ってるうちに再度開催すれば次回の参加者も増えてくれることでしょう。また半年後くらいにやろうかな。
食事の質は人生の質
食事の質は人生の質そのものだと、僕は考えています。
普段口にしているものが健康的で、愛情に満たされていて、楽しみや喜びに満ち溢れているものなら、人生そのものもきっとそれらに満たされているでしょう。
逆に、食べているものが健康や栄養からかけ離れ、工場で加工・製造されたものばかりで、空腹を満たすこと以外に無関心なものであれば、人生の質は「良い」とは言い難いものでしょう。
実際に貧困家庭の子どもの食生活は、親が仕事で不在になることからコンビニなどの弁当が多くなったり、経済的に購入できる食材が限られ、栄養バランスが悪くなるなどの問題を抱えています。
あるいは孤食という、子どもの精神に影響を与えてしまう状況を生み出しています。これらの影響は大きく、子どもの心や身体の成長を妨げている要因となっているのです。
特にウチの子はスポーツを頻繁にやるので、成長やケガ予防のために栄養管理や食事の時間（運動後３０分以内の栄養補給など）、補食などをかなり徹底しています。どこまでやるかはご家庭でできる範囲で構わないと思いますが、特に幼少期～成長期の食事が子どもに与える影響は心身ともに計り知れません。
たとえ、経済的に購入できる食材が限られていたとしても、調理法や食材の選び方、そしてちょっとした工夫やひと手間で、様々なバラエティの料理を栄養バランスを考慮しながら満足度高く摂取することは、勉強次第では十分に可能です。
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