食のこだわりと発達障害
発達障害の特性のひとつに「食のこだわり」があります。ある人にとっては食感や匂いが強いストレスとなり、どうしても受け入れられない食材があります。たとえばネバネバしたオクラ、独特の香りがあるパクチー、あるいはプチっと弾けるトマトの皮…。これらは本人にとって「絶対に許せない敵」と認定されることも珍しくありません。周囲が「栄養にいいから」とすすめても、感覚的には“毒入り”に感じてしまうほどです。ただ、そのこだわりは見方を変えれば個性でもあります。調理法を工夫したり、他の食材に置き換えたりすることで、無理なく食生活の幅を広げることも可能です。
とはいえ――敵認定された食材も、時間が経てば意外と仲直りできるもの。子どもの頃に大嫌いだったピーマンが、大人になって気づけばビールの最高のつまみになっていたりするのです。
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